Шанхай Ю Юйангарден

Добро пожаловать в сад Юйюань в Шанхае. Юйюань, старейший и самый представительный классический сад города, может похвастаться более чем 400-летней историей. Давайте же перенесемся в этот «городской горный уголок». Любуясь его изысканной архитектурой и элегантными пейзажами, мы также послушаем исторические предания и культурное наследие, которые они воплощают. Насладитесь местными кулинарными изысками и богатыми народными традициями, глубже погрузившись в неповторимое очарование классических китайских садов, разнообразных культурных мероприятий и самобытных культурных и творческих продуктов.

I. Историческое происхождение сада Юйюань

Чтобы понять сад Юйюань, необходимо начать с его создателя. В периоды правления Цзяцзин и Лунцин династии Мин (1559–1577 гг. н. э.) Пань Юньдуань, тогдашний губернатор Сычуани, заказал этот сад, потратив огромные деньги, чтобы обеспечить своему престарелому отцу Пань Эню спокойное убежище на закате его жизни. В классическом китайском языке «Юй» означает «довольство» и «радость». Таким образом, название «Сад Юй» воплощает желание Пань Юньдуаня, чтобы его отец прожил остаток дней в мире и счастье, отражая глубокую ценность сыновней почтительности в традиционной китайской культуре, где почтение и забота о родителях остаются центральными этическими принципами.

В то время, хотя Шанхай стал крупным торговым центром на юго-восточном побережье благодаря удобному водному транспорту, здесь было очень мало крупных классических садов, заслуживающих внимания. Чтобы создать этот сад, Пань Юньдуань посвятил себя почти полностью: он разыскал ведущих садовых мастеров и дизайнеров страны, стремясь к совершенству в каждой детали, от общей планировки до сложной резьбы павильонов и башен. Редкие камни и растения для сада были тщательно отобраны со всей страны и привезены издалека. Весь процесс строительства занял почти 20 лет. После завершения строительства сад Юй быстро приобрел известность в регионе Цзяннань своим изысканным садоводческим искусством и элегантными пейзажами, привлекая бесчисленное множество литераторов и ученых.

Однако вековой путь сада Юй не обошелся без испытаний. В последующие века он пережил разрушительные войны и стихийные бедствия: во время смуты на рубеже династий Мин и Цин часть построек сада была разрушена; в середине правления династии Цин он пострадал от наводнений и пожаров. К счастью, каждый раз, когда сад получал повреждения, его восстановлением руководили дальновидные люди. Во времена правления Цяньлуна из династии Цин местные купцы собрали средства на капитальный ремонт. Начиная с 1950-х годов, шанхайское городское правительство неоднократно инвестировало в реставрацию, следуя принципу «возвращения старых построек в их первоначальное состояние», тем самым вдохнув новую жизнь в этот классический сад, переживший столько испытаний. Сегодня сад Юй является не только национальной туристической достопримечательностью уровня АААА, но и живым свидетельством исторического и культурного наследия Шанхая, свидетельствующим об эволюции города из древнего торгового порта в мировой мегаполис.

II. Отличительные черты классической китайской садовой архитектуры: суть дизайна сада Юй

Будучи ярким представителем классических садов региона Цзяннань, сад Юй в совершенстве воплощает в себе основной принцип дизайна классических китайских садов: «Хотя он и создан руками человека, создается впечатление, будто его создала сама природа». Его архитектурные особенности проявляются в различных измерениях, и каждый элемент дизайна отражает эстетическую мудрость и философские взгляды древних мастеров.

(1) Планировка: Пространственная алхимия «Компактных гор и лесов, множественных живописных видов»

Сад Юйюань, занимающий площадь около 30 му (около 2 гектаров), не является самым большим среди садов Цзяннань. Тем не менее, с помощью техник «разделения видов, разделения перспектив и заимствования пейзажей» он достигает пространственного эффекта «нахождения величия в компактности», как будто сгущая трехмерную пейзажную картину в ограниченное пространство. Расположенный вокруг большого искусственного холма, сад окружен окружающими постройками, такими как Зал Нефритового великолепия, Павильон десяти тысяч цветов и Павильон собирающихся видов, образуя планировку, характеризующуюся «четкой иерархией и ступенчатой ​​высотой».

Применение «разделяющих видов» и «отдельных видов» особенно изобретательно: внутри сада коридоры, цветочные стены, рокарии и пруды делят пространство на несколько независимых, но взаимосвязанных двориков. Например, «Двор Юйхуатан», где находится павильон Нефритового Линлуна, отделен от внешнего пространства цветочной стеной, создавая уютную и элегантную микросреду. Техника «заимствованного пейзажа» выходит за рамки физических границ: из павильона Хуэй Цзин видны не только садовые павильоны, башни, цветы и скалы, но и древние сооружения далекого Храма Города Богов, что создает эффект «пейзажа за пределами сада и сада внутри пейзажа», значительно расширяя визуальный горизонт.

(2) Архитектурная форма: изысканная эстетика «павильонов, террас, башен и залов, каждый из которых служит своей цели»

Сад Юйюань может похвастаться богатым разнообразием архитектурных типов, включая павильоны, террасы, башни, залы, коридоры, альковы и лодки, каждый из которых имеет свою уникальную функцию и формальную эстетику.

• Павильоны: такие примеры, как «Павильон с видом на реку» на вершине Большого рокария, отличаются лёгкой и изящной четырёхугольной пирамидальной крышей. Они служат в первую очередь смотровой площадкой, где посетители могут отдохнуть и полюбоваться пейзажем, воплощая в себе функциональную сущность «павильона как места для отдыха».

• Башни: примером служит «Башня десяти тысяч цветов» – двухэтажное сооружение из дерева и кирпича с загнутыми карнизами и витиеватыми резными балками. На первом этаже проводятся небольшие культурные мероприятия, а верхний уровень предлагает превосходные обзорные площадки для любования садом, демонстрируя пространственное преимущество, заложенное в принципе «башня возвышается».

• Коридоры: извилистые дорожки соединяют сооружения по всей территории. Колонны, украшенные изысканной резьбой с цветочными и зооморфными изображениями, защищают от непогоды и одновременно направляют посетителей по заданным маршрутам, создавая эффект «коридоров, ведущих путь, каждый шаг которых открывает новые виды».

• Беседки: «Павильон рыбного наслаждения» у воды простирается наполовину над берегом, наполовину над поверхностью воды. Здесь посетители наблюдают за плавающими рыбами, испытывая изысканное удовольствие учёного, «находящего радость в наблюдении за рыбами», идеально воплощая замысел дизайнера: «беседка придаёт очарование, черпая вдохновение у воды».

Более того, архитектурные детали имеют глубокое культурное значение: резьба по дереву на дверях и окнах преимущественно включает такие мотивы, как «Четыре благородных растения» (цветок сливы, орхидея, бамбук и хризантема, символизирующие благородство) и «сосна и журавль, символизирующие долголетие» (символизирующие долголетие и благополучие). Черепица, украшенная резными изображениями животных, приносящих удачу, таких как драконы, фениксы и львы, служит как для защиты карнизов, так и для передачи традиционных благоприятных культурных ценностей.

(3) Пейзаж: «Горы, окружающие воды, гармонизирующие движение и тишину»

Классические китайские сады придерживаются принципа «ни в каком саду не бывает гор, ни в каком саду не бывает водоёмов», и сад Юйюань служит ярким примером такого ландшафтного решения. Грандиозный рокарий, занимающий центральное место в «горном» элементе, сложен из жёлтого камня, имитирующего волнообразные контуры природных ландшафтов. Пещеры и извилистые тропинки внутри рокария позволяют посетителям перемещаться по ним, создавая ощущение путешествия по настоящей горной местности. Пруды сада служат «водным» элементом, дополняя рокарий, создавая динамичную игру, где «горы черпают жизненную силу благодаря воде, а вода течёт в гармонии с горами».

Дизайн пруда таит в себе тонкую изобретательность: его неправильная форма имитирует естественное озеро, а его берега покрыты каменной насыпью, дополненной плакучими ивами и растениями лотоса, что позволяет избежать искусственной жесткости. Плавающий внутри карп кои добавляет бодрости и живости. Более изобретательно то, что пруд служит «отражением заимствованного пейзажа» — голубое небо, белые облака, павильоны и башни отражаются в воде, создавая игру реальности и иллюзии, которая обогащает ландшафт сада глубиной и размерностью.

III. Основные пейзажи и культурные аллюзии

(1) Самая замечательная особенность нефритового линлуна заключается в его характеристиках: «тонкий, морщинистый, пористый и полупрозрачный» — они также являются основными критериями оценки редких камней в традиционной китайской культуре оценки камней. Стоит только внимательно присмотреться: поверхность камня испещрена бороздами, как будто выветренная тысячелетиями ветра и дождя; все его тело усеяно полостями; если под ним зажечь палочку благовония, дым будет струиться сквозь отверстия, словно туман из волшебного королевства. Легкий стук по камню издает чистый, резонирующий звон, похожий на звон нефрита, ударяющегося о нефрит. На протяжении веков нефритовый линлун оставался «сокровищем сада» в Юйюане, став квинтэссенцией символа оценки камней сада Цзяннань.

(2) Павильон «Сердце озера» и девятиповоротный мост — «пейзажная картина» в саду

Пройдя через двор, где находится нефритовый Линлун, вы попадаете к центральным водам сада Юй — месту расположения павильона «Сердце озера» и девятиповоротного моста, самого знакового ландшафтного ансамбля на территории. Построенный во времена правления Цяньлуна династии Цин, павильон «Сердце озера» изначально служил местом встреч местных литераторов, где они пили чай и сочиняли стихи. Сегодня он предлагает посетителям спокойное место для отдыха и любования озёрным пейзажем. Стоя внутри павильона, вы можете осмотреть окрестности: ивы грациозно свисают вдоль берега, листья лотоса раскинулись по воде (особенно изящно летом), а дальние павильоны и башни отражаются в волнах, создавая струящуюся, словно тушь, картину пейзажа Цзяннаня.

Девятиповоротный мост, соединяющий павильон с берегом, – настоящий шедевр архитектуры. Его название происходит от девяти чётких изгибов – в традиционной китайской культуре «девять» – высшее число ян, символизирующее благополучие и долголетие. Ещё более интересно то, что каждый поворот моста открывает новый вид: то взору предстают резные перила вдоль берега, то рыбы, скользящие по озеру, то древние постройки в саду. Поистине, «каждый шаг открывает новый пейзаж, каждый поворот приносит новый вид». Прогулка по Девятиповоротному мосту словно проходит по ожившей картине, вызывая восхищение изобретательностью древних садовых архитекторов.

(3) Три проема, шесть балок, восемнадцать поворотов — архитектурный код сада Юйюань

Помимо природной красоты, архитектурные детали сада Юйюань скрывают в себе множество культурных кодов, наиболее ярко выраженных в строительной технике «Три прокола, шесть опор, восемнадцать поворотов», которая отсылает к мастерству, с которым был создан величественный рокарий сада. Этот величественный рокарий, спроектированный и построенный известным ландшафтным архитектором династии Мин Чжаном Наньяном, является одной из определяющих особенностей сада Юйюань. Он полностью построен из жёлтого камня, уложенного в ряд, и возвышается на 14 метров, входя в число самых больших искусственных рокариев в садах Цзяннань.

«Три прохода» обозначают три канала внутри рокария, через которые могут проходить посетители; «шесть столбов» обозначают шесть каменных колонн, поддерживающих конструкцию; а «восемнадцать ступеней» символизируют восемнадцать ярусов рокария. Несмотря на кажущуюся хаотичность, рокарий скрывает замысловатую конструкцию: проходы обеспечивают безопасность посетителей, вызывая поэтические образы «извилистых троп, ведущих к уединенной красоте»; каменные столбы обеспечивают точную, надежную опору, оставаясь незыблемыми даже спустя века выветривания; уклон и ширина ступеней тщательно рассчитаны, что предотвращает чрезмерную крутизну и позволяет поднимающимся посетителям любоваться садовыми видами с разной высоты. Что еще более примечательно, на вершине находится «Павильон с видом на реку» – в древности отсюда можно было любоваться рекой Хуанпу. Хотя сейчас он частично скрыт окружающими постройками, дух экспансии «подняться, чтобы обозреть даль» по-прежнему ощутим. Этот грандиозный рокарий является не только вершиной древнекитайского садового искусства, но и воплощает китайскую философию «черпая вдохновение в природе и гармонируя с ней».

IV. Мультикультурный опыт: захватывающие встречи с традиционным очарованием

Сад Юйюань — это не просто живописное место, но и живая учебная аудитория для знакомства с традиционной китайской культурой. Многочисленные интерактивные мероприятия внутри и за пределами сада позволяют посетителям непосредственно участвовать в жизни сада, глубоко проникая в суть традиционных ремёсел и культурного наследия.

(1) Традиционные ремесла: нематериальное наследие в ваших руках

• Мастер-класс по вырезанию из бумаги: В Центре нематериального культурного наследия Юйюаня профессиональные мастера по вырезанию из бумаги проводят живое обучение. Посетители могут научиться создавать простые иероглифы «Фу» (福) и знаки зодиака, а также заказать изготовление фигурок из бумаги по индивидуальному заказу. Это традиционное народное декоративно-прикладное искусство использует только ножницы и красную бумагу для создания благоприятных узоров, воплощающих стремление к благополучию.

• Копирование каллиграфии: В зале Юйхуа представлены кисти, тушь, бумага и тушечницы. Посетители могут копировать классические каллиграфические произведения, выполненные обычным шрифтом, текучим шрифтом и другими стилями под руководством персонала, например, отрывки из «Предисловия к коллекции павильона орхидей» или классическую поэзию. Каллиграфия, уникальный вид традиционного китайского искусства, именуется «поэзией без слов, танцем без движений». Каждый штрих раскрывает эстетические линии и культурную глубину китайских иероглифов.

• Изготовление новогодней гравюры на дереве: в преддверии Праздника весны в саду проводятся мастер-классы по гравюре на дереве. Посетители могут лично взять традиционные деревянные бруски, обмакнуть их в пигмент и отпечатать классические новогодние мотивы, такие как «боги дверей» и «Фува» (дети, приносящие удачу). Новогодняя гравюра на дереве — излюбленное народное искусство в Китае, наполненное деревенским очарованием и праздничным духом, история которого насчитывает более тысячелетия.

(2) Опыт сбора литераторов: воссоздание жизни древних ученых

• Дегустация чая и музыка: В чайном домике рядом с павильоном «Сердце озера» посетители могут насладиться знаменитыми южными сортами чая, такими как «Лунцзин с Западного озера» и «Дунтин Билочунь». Во время чаепития посетители могут также насладиться традиционными оперными выступлениями в исполнении профессиональных актёров, включая оперу «Куньцюй», которую называют «прародительницей всех опер» за мелодичный и лиричный вокал, и сказками пинтань, исполняемыми на самобытном мягком диалекте у. Эти выступления воссоздают изысканный образ жизни древних литераторов, которые «пили чай, слушали музыку, обсуждали поэзию и любовались живописью».

• Опыт создания флористических композиций: во дворах, окружающих Павильон десяти тысяч цветов, регулярно проводятся традиционные мастер-классы по составлению флористических композиций. Преподаватели объясняют суть китайского флористического искусства — «достижение большего меньшими усилиями, воплощение глубокого художественного замысла», — помогая посетителям создавать композиции, воплощающие восточную эстетику. Используя такие материалы, как цветки сливы, орхидеи и бамбук, участники размещают эти элементы в фарфоровых или керамических сосудах в деревенском стиле. Традиционная китайская флористика подчёркивает гармонию с природой, следуя художественной концепции, согласно которой «хоть и созданное руками человека, оно выглядит как творение небес» — философия, которая идеально дополняет принципы садового дизайна Юйюаня.

(3) Народные обычаи и церемониальные обряды: окунитесь в традиционную фестивальную культуру

Во время крупных традиционных фестивалей в Юйюане также можно насладиться самобытными народными обычаями и церемониальными мероприятиями:

• Фестиваль лодок-драконов «Изготовление Цзунцзы»: во время фестиваля посетители учатся заворачивать традиционные Цзясиньские цзунцзы с мясной начинкой и цзунцзы из пасты из красной фасоли. Они исследуют культурное значение поминовения Цюй Юаня и отражения злых духов, наслаждаясь приготовленными вручную цзунцзы среди праздничного тепла.

• Изготовление лунных пряников в середине осени: в преддверии Праздника середины осени в саду проводятся мастер-классы по приготовлению лунных пряников в стиле Сучжоу. Посетители участвуют в замешивании теста, приготовлении начинки и создании фигурок, создавая лунные пряники с традиционными мотивами, такими как «Чанъэ, ​​летящая на Луну» и «Нефритовый кролик, толкущий лекарственные травы». Этот практический опыт воплощает культурный символизм фестиваля – воссоединение.

• Фестиваль народных фонарей в честь Весеннего фестиваля: каждый год в Новый год по лунному календарю сад Юйюань превращается в ослепительное море фонарей. Эта многолетняя традиция превратилась в известный культурный символ Весеннего фестиваля, отмечаемый в Шанхае и за его пределами. Обычно он начинается в конце декабря по лунному календарю и продолжается до самого Праздника фонарей. Весь сад украшается необычайным разнообразием тематических фонарей, создавая впечатляющее и яркое зрелище.

V. Фирменные культурные и творческие продукты: возвращение культуры сада Юйюань домой

Чтобы помочь посетителям сохранить воспоминания о саде Юйюань и увековечить традиционную культуру, сад выпустил ряд практичных и в то же время богатых культурным наследием творческих изделий, включая предметы домашнего обихода, аксессуары, канцелярские принадлежности и многое другое. Каждый предмет сочетает в себе классические элементы и культурные символы сада Юйюань.

(1) Коллекция классических элементов: вдохновлена ​​пейзажами Юйюаня

• Серия «Нефритовый линлонг»: закладки, украшения, ювелирные изделия и многое другое в форме нефрита. Закладки, изготовленные из прозрачной смолы, воспроизводят характерную полупрозрачность и перфорацию нефрита, а миниатюрный мотив нефрита линлонг изящно выгравирован наверху. Украшения из голубого камня точно воспроизводят форму нефрита линлонг, служа как декоративным элементом, так и предметом культурного наследия для письменных столов. Ювелирные изделия, такие как ожерелья и серьги, вдохновлены перфорированными контурами нефрита линлонг, в сочетании с жемчугом и другими драгоценными камнями, создавая минималистичный, но элегантный образ.

• Коллекция «Мост Девяти Витков и павильон у озера»: включает брелоки и магниты на холодильник в форме моста Девяти Витков, а также шарфы и блокноты с мотивом павильона у озера. Брелоки и магниты изготовлены из металла с использованием ажурной и рельефной техники, чтобы достоверно воссоздать извилистую форму моста и приподнятые карнизы павильона с богатой детализацией. Шарфы изображают павильон и мост в стиле «тушь» с нежными оттенками, идеально подходящими для повседневного ношения. Обложки блокнотов украшены линейными рисунками павильона, а страницы переплетаются с историческими историями и живописными описаниями сада Юй, что сочетает практичность с коллекционной ценностью.

(2) Творческие продукты народной культуры: сочетание традиционных праздников с нематериальным наследием

• Фестивальные лимитированные издания:

К празднику Весны серия «Небесный чиновник дарует благословения» включает красные конверты и двустишия. На обложках конвертов изображен небесный чиновник с фестиваля фонарей в Юйюане, а двустишия сочетают историю Юйюаня с благоприятными смыслами. • Праздник середины осени: подарочные коробки с лунными пряниками в тематике «Полная луна над Юйюанем». Упаковка демонстрирует лунный пейзаж Юйюаня, а дизайн лунных пряников имитирует знаковые элементы, такие как павильон Нефритового Линлуна и павильон Озерного сердца, органично сочетая кулинарное искусство с культурным наследием.

• Нематериальное культурное наследие, ремесленные изделия: например, настольные лампы, вырезанные из бумаги, с абажурами, выполненными в технике вырезания из бумаги, изображающими пейзажи сада Юйюань и традиционные благоприятные узоры. При освещении свет проникает сквозь вырезанные элементы, создавая изысканные узоры, выполняющие как функциональные, так и декоративные функции. Кроме того, холщовые сумки в стиле новогодней гравюры с такими мотивами, как боги дверей Юйюаня и талисманы Фува, экологичны и очень практичны, что делает их популярными среди юных посетителей.

(3) Практические продукты культуры образа жизни: интеграция традиционной культуры в повседневную жизнь

• Коллекция ароматов чая: чайные сервизы и подарочные наборы в стиле Юйюань. Чайные сервизы изготовлены из селадонового фарфора, чашки украшены узорами павильонов и башен Юйюаня, а дизайн чайника вдохновлён силуэтом павильона «Сердце озера». В подарочных наборах представлены знаменитые чаи из региона Цзяннань, а упаковка украшена пейзажами Юйюаня, что делает их идеальными сувенирами для друзей и семьи.

• Коллекция канцелярских товаров: перьевые ручки, блокноты и клейкая лента с мотивами сада Юйюань. На перьевых ручках выгравированы узоры с изображением коридоров и альпийских горок сада, а на пере — иероглифы «豫园» (Юйюань). Клейкая лента с непрерывным узором с изображением сада Юйюань идеально подходит для оформления рукописных дневников и придания ежедневным заметкам культурного колорита.

Эти культурные продукты в основном продаются в магазинах сада Юйюань, а некоторые популярные товары также доступны на официальной онлайн-платформе Юйюань. Это позволяет посетителям проникнуться культурным очарованием Юйюаня и сохранить традиционное наследие в повседневной жизни.

VI. Местные кулинарные изыски

Кулинарное наследие Юй Гарден: многовековые вкусы

За стенами сада в коммерческом районе Чэнхуанмяо расположено бесчисленное множество старинных закусочных, воплощающих кулинарную душу Шанхая, где каждый кусочек сочетает в себе историю и мастерство ремесленников.

Среди них – сяолунбао с крабовой икрой от Nanxiang Steamed Bun Shop, кулинарная визитная карточка Юйюаня. Основанное в 1900 году, заведение придерживается скрупулезного мастерства приготовления «плотно сжатых, изящно сложенных» пельменей, каждая из которых требует не менее восемнадцати складываний, чтобы напоминать цветущую хризантему. Свежеприготовленные на пару, лепёшки получаются тонкими, как бумага. Слегка надкусите, чтобы получить нежный бульон из крабовой икры, который лучше всего сочетать с имбирём и уксусом, чтобы сбалансировать насыщенный вкус и усилить умами – квинтэссенцию вкуса дим-самов из Цзяннаня.

Для сладкоежек тыквенные пирожные Green Wave – просто находка. Они украшали государственные банкеты многих глав государств и представляют собой нежную корочку из белой муки с начинкой из финиковой пасты или красной фасоли, тщательно вылепленную в форме миниатюрных тыкв. В китайской культуре тыква символизирует «удачу и процветание». Эти пирожные представляют собой восхитительный контраст хрустящей корочки и мягкой начинки, сладкие, но не приторные, сочетая изысканную текстуру с благоприятным смыслом.

А ещё есть традиционные конфеты с грушевым сиропом от кондитерской Pear Syrup Candy Shop, история которой насчитывает более 160 лет. Сделанные в основном из снежных груш и каменного сахара с добавлением китайских лекарственных трав, таких как луковицы рябчика и пория, они обладают освежающе-сладким вкусом и смягчают боль в горле. Старые шанхайцы часто говорили: «Даже крики торговцев театральны», и сегодня в магазине всё ещё можно увидеть эти традиционные представления с распродажами – довольно забавное зрелище.