Сады Сучжоу

Прогулка по садам Сучжоу: наслаждение тысячелетней элегантностью.

Здравствуйте! Я ваш гид, и сегодня я проведу вас по местам, где вы сможете насладиться вневременной красотой классических садов Сучжоу. Есть старая китайская поговорка: «На небе рай, а на земле — Сучжоу и Ханчжоу».На протяжении веков эта фраза покоряла сердца китайского народа, очаровывая их красотой Сучжоу. И именно сердце этого очарования мы и хотим увидеть: классические сады Сучжоу.

Дизайн этих садов воплощает конфуцианские идеалы гармонии и равновесия, даосский принцип «единства человека и природы» и тонкую, глубокую эстетику дзэн-буддизма. Каждый кирпич, плитка, растение и камень отражают эстетический вкус и философское мышление китайского народа. Сегодня давайте окунемся в эти «трехмерные поэмы и безмолвные картины», чтобы открыть для себя изящество тысячелетий.

1. Скромный сад администратора: Вершина уединения в городе

Наша первая остановка — Сад Скромного Администратора, самый большой и известный из всех садов Сучжоу. Он был впервые построен в 1509 году Ван Сяньчэнем, отставным императорским чиновником.

История Вана интересна: после карьеры в столице он впал в немилость и вернулся в Сучжоу. Там он купил землю и пригласил Вэнь Чжэнмина, ведущего художника того времени, спроектировать для него сад. На реализацию проекта ушло более десяти лет.

Название происходит от древнего текста и подразумевает простую, пасторальную жизнь отставного чиновника. Ван видел себя именно таким «скромным человеком», предпочитая жизнь, посвященную садоводству и чтению, придворной политике. Эта идея «безмятежной элегантности» легла в основу всего сада. Вэнь Чжэнмин подошел к дизайну с художественной точки зрения, превратив каждый вид в живую пейзажную картину.

При входе первым зданием, которое вы увидите, будет Зал Орхидей и Снега. Перед ним находится красивый альпинарий из известняка Тайху, по обеим сторонам которого растут зимнецвет и магнолии. «Орхидея и Снег» — поэтическое название цветка зимнецвета.

2. Сад, в котором сохраняется ощущение уюта: мастер-класс по компактному дизайну.

Далее мы посетим Сад Задержанных, известный своим изысканным и остроумным дизайном. Если Сад Скромного Администратора — это грациозная аристократка, то Сад Задержанных — это нежная, очаровательная дева.

Впервые построенный в эпоху династии Мин, он несколько раз переходил из рук в руки, прежде чем был значительно расширен в эпоху династии Цин, в результате чего приобрел свою нынешнюю планировку.

Главная его особенность — это то, как он «сжимает горы и леса в крошечном пространстве». Хотя он всего лишь примерно вдвое меньше Сада Скромного Администратора, он использует продуманное пространственное деление, чтобы создать ощущение «изменения пейзажа с каждым шагом». Он разделен на четыре зоны: центральную (виды на воду), восточную (здания и альпинарии), западную (лесистые холмы) и северную (пасторальные пейзажи). Коридоры и дверные проемы плавно соединяют их все.

При входе в центральной части вы видите виллу «Ханби Маунтин» — главный зал. Он выходит на чистый пруд, в котором прекрасно отражаются ивы и каменистые сады. На противоположной стороне пруда расположен павильон «Освежающий бриз», позволяющий наслаждаться тем же видом с разных ракурсов.

3«Сад Мастера Сетей: крошечное, идеальное место для отдыха»

Если первые два сада впечатляют своими масштабами и изобретательностью, то Сад Мастера Сетей покорит вас своей «изысканностью». Это самый маленький из главных садов Сучжоу, но его часто называют «вершиной» всех садов за его идеальную, компактную планировку.

Первоначально построенное во времена династии Южная Сун, оно называлось «Рыбацкая резиденция». Позже один из владельцев, страстно любивший рыбалку, переименовал его в «Мастер сетей» — более элегантное название для рыбака.

Планировка невероятно продумана. Всё вращается вокруг бассейна «Розовое облако». Вокруг него расположены беседки и веранды, каждая из которых идеально обрамлена водой. Несмотря на небольшие размеры бассейна, отражения камней, растений и зданий создают ощущение гораздо большего пространства.

На северном берегу находится Павильон «Омывающие ленты», центральное здание. Его название происходит от древней поговорки о сохранении чистоты. Сидя здесь, облокотившись на перила, можно наблюдать за карпами кои и колышущимися ивами — кажется, будто попадаешь в сказочную страну.

4. Сад «Львиная роща»: дзен-площадка среди каменистых садов.

А теперь давайте исследуем Сад Львиной Рощи — самый причудливый и забавный из всех садов. Он славится своими многочисленными каменными горками из камней Тайху. Здесь находится почти тысяча камней, многие из которых имеют форму львов — присевших, лежащих, рычащих — отсюда и название «Львиная Роща».

Его история восходит к династии Юань. Первоначально он был построен дзенским монахом в честь своего учителя. Позже из-за уникальных скал его стали называть Садом Львиной Рощи.

С этими скальными садами связана забавная легенда. Монах, построивший их, три года собирал камни из озера Тайху, чтобы создать этот комплекс. Скалы не только имеют причудливую форму снаружи, но и полны замысловатых пещер внутри. Блуждание по ним похоже на исследование лабиринта — легко заблудиться! Говорят, что император Цяньлун из династии Цин любил посещать это место во время своих визитов и даже написал в его честь хвалебную статью «Поистине интересно». Павильон у скал увековечивает это событие.

5. Павильон Цанлан: старейший сад, полный древнего очарования

Сегодня мы завершаем наше знакомство с садом **павильона Цанлан (павильона Бурлящей Волны)** — старейшим классическим садом в Сучжоу. Построенный в 1045 году, он более чем на 400 лет старше Сада Скромного Администратора. Его основателем был Су Шуньцинь, известный учёный и чиновник династии Северная Сун.

После политического провала Су удалился в Сучжоу, купил землю и построил павильон у воды. Он назвал его «Цанлан» и написал о нем эссе, которое прославило это место.

Название происходит от старинной песни: «Когда воды Цанлана чисты, я могу вымыть шнурки своей шляпы; когда они мутные, я могу вымыть ноги». Выбрав это имя, Су выразил свое презрение к коррумпированной политике и свою адаптивность и стойкость в жизни.

6. Сучжоуская кухня: Вкусы Цзяннаня

После осмотра этих прекрасных садов ваши вкусовые рецепторы, вероятно, заинтересуются местными блюдами! Как и сады, кухня Сучжоу отличается изысканностью, деликатностью и свежими, оригинальными вкусами. Она считается одним из лучших представителей кухни Цзяннань. Позвольте мне представить несколько блюд, которые обязательно стоит попробовать.

1. Мандариновая рыба в форме белки: хрустящая, королевская звезда.

Это настоящая звезда кухни Сучжоу, королевское блюдо с многовековой историей. Легенда гласит, что император Цяньлун попробовал его во время поездки на юг. Повар отделяет кости от целой рыбы-мандаринки, надрезает мякоть ромбовидным узором, обжаривает во фритюре до тех пор, пока она не раздуется, как беличий хвост, а затем поливает острым кисло-сладким томатным соусом. В результате получается невероятно хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри, с идеально сбалансированным вкусом. **Для наилучшего вкуса ешьте сразу же!**

2. Креветки Билуо Чунь: ароматное блюдо, приготовленное на основе чая.

Это блюдо великолепно сочетает в себе два местных сокровища: чай Билуо Чунь (один из десяти лучших чаев Китая, известный своей нежной формой и ароматом) и свежие речные креветки. Креветки быстро обжариваются вместе с нежными чайными листьями. В результате получается легкое, ароматное блюдо, где свежесть креветок сочетается с ароматом весеннего чая — на вкус это как прогулка по чайному саду Сучжоу.

3. Тайху «Три белых»: Праздник озерной свежести

Это относится к трем фирменным продуктам из расположенного неподалеку озера Тайху: **мелкая рыбка, белые креветки и белая рыба**. Они ценятся за нежное мясо и сладкий, чистый вкус. Приготовление обычно простое — на пару или быстро отваривание — чтобы подчеркнуть их естественную свежесть.

    Белая рыба на пару — это классика: нежная, мягкая и вкусная с небольшим количеством соевого соуса.

Отварные белые креветки сладкие и нежные, лучше всего их подавать с легким уксусно-имбирным соусом.

Мелкая мальковая рыба (белая рыбка) — это крошечные рыбки без костей, которые часто готовят с яичницей-болтуньей — сытное и питательное блюдо, любимое людьми всех возрастов.

4. Сладкая рисовая каша с османтусом: ароматный, не слишком сладкий десерт.

Жители Сучжоу обожают цветы османтуса, чей сладкий аромат наполняет воздух каждую осень. Этот десерт сочетает в себе этот аромат с мягкой клейкой рисовой кашей, подслащенной леденцовым сахаром. Он теплый, согревающий и ароматный — идеальное завершение трапезы или сладкая закуска в прохладный день.

7. Прощание с Сучжоу: До новых встреч!

Итак, все, наше путешествие по садам Сучжоу подходит к концу. Мы ощутили величие, изысканность, изысканность, причудливость и древнее очарование этих невероятных мест. Мы увидели, как они «создают вселенную в миниатюре», и почувствовали глубокую культуру Цзяннани. И мы получили вкусное знакомство с местными вкусами.

Сучжоу — поэтичный город. Его красота заключается не только в садах и кухне, но и в тысячелетней истории и неторопливом, размеренном темпе жизни. Здесь у каждого переулка своя история, каждый старый мост видел века, а каждый ветерок несёт мягкость Цзяннаня. Надеюсь, сегодняшняя экскурсия оставила у вас прекрасное впечатление и заставила влюбиться в этот «рай на земле».

Для планирования вашей поездки 

Лучшие сады для посещения: Сад Скромного Администратора, Сад Затяжного Возвращения, Сад Мастера Сетей, Сад Львиной Рощи, Павильон Цанланг.

Ключевая концепция: Это объекты Всемирного наследия ЮНЕСКО, представляющие собой вершину китайского классического садового дизайна.

Блюда, которые обязательно стоит попробовать в Сучжоу: рыба-мандарин в форме белки, креветки Билуо Чунь, «Три белых» с озера Тайху, лакомства из сладкого османтуса.

Идеально подходит для: путешественников, интересующихся историей Китая, ландшафтным дизайном, фотографией и спокойным культурным отдыхом.

Совет для путешественников: совместите посещение сада с ночной экскурсией в Сад Мастера Сетей, где можно посмотреть оперу Куньцю и полюбоваться видами с фонарями, а также осмотрите расположенные неподалеку древние города на воде, такие как Тунли или Чжоучжуан.