Экскурсия по виноградной долине Турпан

Жемчужина-оазис в Пылающих горах

Дорогие друзья издалека, добро пожаловать в Виноградную долину Турпана, известную как «жемчужина оазисов в Пылающих горах»! Это не только царство винограда, но и живой музей древней культуры Шелкового пути и уйгурских обычаев. Давайте же исследуем очарование этой волшебной страны в пяти измерениях.

I. Тайное царство, окутанное виноградными лозами.

Виноградная долина расположена в каньоне Огненных гор, в 13 километрах к северо-востоку от города Турпан. Она простирается примерно на 8 километров с севера на юг и на 0,5–2 километра с востока на запад, создавая прохладный мир в объятиях раскаленных Огненных гор. При входе в живописную местность первое, что бросается в глаза, — это виноградный коридор длиной в несколько километров — зеленый туннель, построенный десятками тысяч виноградных лоз. Он достигает 5 метров в высоту и достаточно широк, чтобы по нему могли идти 4 человека рядом. Над ним сотни сортов винограда, таких как белый бессемянный, кобылье молоко, красный виноград, кашгарский хал и суосуо, тяжело свисают с ветвей. Зеленые блестят, как нефрит, красные светятся, как агаты, а фиолетовые сверкают, как драгоценные камни. Когда дует ветерок, воздух наполняется сладким ароматом винограда.

Под ногами пролегает голубая каменная тропа, увлажняемая ручьем, берущим начало от талых вод Тянь-Шаньских гор и извивающимся вдоль долины. Он не только питает виноградные поля, но и дарит освежающую прохладу летом. Прогуливаясь здесь, вы чувствуете себя словно в естественном «зеленом навесе», где нет и следа жара Пылающих гор. Вдоль обеих сторон коридора также расположены расписные деревянные резные фонари в уйгурском стиле. В ночное время, когда они зажжены, теплый желтый свет проникает сквозь просветы виноградных листьев, отбрасывая пятнистые тени и создавая неповторимое очарование Западного региона.

Среди примечательных живописных мест по пути:

• Парк развлечений Грейп-ВэллиЦентральная часть этого живописного места славится не только тремя яркими красными китайскими иероглифами «Виноградная долина», выгравированными товарищем Пэн Чжэнем в 1984 году, но и романтическим «Источником тысячи слез». Легенда гласит, что давным-давно прекрасная уйгурская девушка по имени Гульнар влюбилась в пастуха Али. Однако вождь племени, поскольку Али был беден, силой разлучил их и заставил Гульнар выйти замуж за собственного сына. Чтобы защитить свою любовь, Гульнар в лунную ночь прыгнула в каньон. Ее слезы текли по скалам и в конце концов собрались в чистом источнике, питая виноградные лозы на обоих берегах. С тех пор виноград здесь имеет сладкий «слезоточивый» вкус и особенно освежает. Сегодня вокруг «Источника тысячи слез» построены деревянная смотровая площадка и беседки для отдыха. Источник просачивается из трещин в скалах, издавая журчащий звук, когда сливается в зеленый пруд. У пруда растут засухоустойчивые растения, такие как верблюжья колючка и китайский альхаги, а иногда среди цветов порхают бабочки и пчелы, что делает это место популярным среди туристов, которые любят фотографироваться и отдыхать.

•Парк народных обычаев Даваз:«Даваз» по-уйгурски означает «хождение по канату» — тысячелетний народный трюк, истоки которого восходят к «акробатике на канате» западных регионов времен династии Хань. В парке профессиональные артисты «Даваза», одетые в традиционные костюмы и без какой-либо защиты, ходят по стальному канату диаметром всего 3 сантиметра на высоте 20 метров над землей. Иногда они стоят на одной ноге, иногда сидят, скрестив ноги, и даже выполняют захватывающие трюки, такие как стойки на руках и вращения, держась за балансировочный шест. Каждая поза заставляет зрителей затаить дыхание, сопровождаясь волнами возгласов и аплодисментов. В парке также выращивают более 100 сортов винограда, включая «Гигантский виноград» (отдельные грозди могут весить до 3 килограммов) и «Золотой пальчатый виноград» (по форме напоминающий пальцы, с содержанием сахара до 26 градусов — настоящая находка среди винограда). Здания землисто-желтого цвета в стиле западных регионов прекрасно контрастируют с зелеными виноградными лозами. В выставочном зале народных обычаев представлены традиционные уйгурские костюмы, музыкальные инструменты и изделия ручной работы: длинные юбки из яркого шелка Адрас, вышитые виноградными узорами, изысканно вырезанный танбур (уйгурский струнный инструмент) с богатым звучанием, а также ковры и гобелены ручной работы. Каждое изделие воплощает в себе преданность мастеров своему делу и рассказывает об очаровании этнической культуры.

•Самая большая в мире печь для выпечки лепешек наан.Эта гигантская печь для приготовления наана, «живое ископаемое кулинарной культуры», имеет высоту 8 метров и диаметр 10 метров. Она полностью построена из красной глины, уникальной для Огненных гор, смешанной с шерстью крупного рогатого скота и овец, а также пшеничной соломой. Липкость глины в сочетании с прочностью шерсти и пшеничной соломы делает печь не только очень теплосберегающей, но и способной источать уникальный травяной аромат во время выпечки, придавая блюдам насыщенный жареный вкус. Внутри печи расположены три яруса железных решеток, на которых одновременно можно запекать одного верблюда, двух коров и десять овец. Перед выпечкой повар сначала равномерно смазывает внутреннюю стенку печи овечьим маслом, затем развешивает ингредиенты (замаринованные солью, тмином, чили и другими приправами) на железных решетках. Они поджигают сосновые дрова из Тяньшаня, чтобы нагреть печь, и когда температура внутри достигает 200°C, закрывают дверцу печи и тушат около 3 часов. Жареное мясо, когда его достают из духовки, имеет золотистую хрустящую корочку и нежное, сочное мясо. Его аромат распространяется на многие километры, привлекая туристов, которые останавливаются, чтобы попробовать его. Во время крупных праздников, таких как Ид аль-Адха и Ид аль-Фитр, здесь проводится церемония запекания целого верблюда, приглашая туристов вместе отведать этот особый деликатес Западного региона.

• Пылающие горы:Уважаемые туристы, добро пожаловать в Пылающие горы Турфан, известные как «Тепловой полюс Китая»! Красный горный хребет перед вами, простирающийся более чем на 100 километров с максимальной высотой 831,7 метра, является местом съемок сцены из «Путешествия на Запад», где Сунь Укун трижды одалживает веер из пальмовых листьев, чтобы потушить пожар. Это также волшебное место, где в реальности «можно поджарить яйца». Как видите, гора сложена из красновато-коричневого песчаника. Под палящим солнцем скалы отражают интенсивный красный свет, а между горами катятся волны жары. Издалека оно похоже на пылающий огонь – отсюда и название «Пылающие горы». Летом максимальная температура здесь может достигать 47,8°С, а температура поверхности даже превышает 89°С. Вы можете почувствовать «жар» под ногами, когда ступаете на землю, что делает ее поистине «сердцем Состояния Огня». Помимо мифической истории «Путешествия на Запад», существует научное объяснение Пылающих гор: сотни миллионов лет назад эта территория была древним океаном. Тектонические движения подняли скальные образования, а железные элементы в красном песчанике окислились, придав ему огненно-красный вид. В сочетании с засушливым климатом Турфана и интенсивным солнечным светом сформировался этот уникальный ландшафт. Здесь можно попробовать «известное в Интернете занятие» — закопать яйцо в песок, и оно прожарится более чем за десять минут. Вы также можете сфотографироваться с термометром «Золотая дубина» высотой 12 метров, чтобы проверить высокую температуру дня в режиме реального времени. Хоть здесь и жарко, но каждый красный камень и каждый лучик тепла — волшебный дар природы. Давайте вместе испытаем неповторимый «энтузиазм» Пылающих гор!

• Деревня Мазар: Уважаемые туристы, добро пожаловать в деревню Мазар, известную как «тысячелетняя древняя деревня у подножья Пылающих гор»! Эта деревня, расположенная у южного подножия Пылающих гор Турфана, имеет историю, насчитывающую более 1700 лет. Это одна из старейших существующих уйгурских деревень в Синьцзяне и «музей живой глинобитной архитектуры», названный «Национальной исторической и культурной деревней». Все дома, которые вы видите, построены из утрамбованного самана. Их землисто-желтые стены дополняют красные скалы Пылающих гор, а крыши покрыты тонкой пшеничной соломой, которая является одновременно солнцезащитной и теплоизоляционной – свидетельство мудрости предков уйгуров в адаптации к засушливому и палящему климату. Блуждая по узким земляным переулкам деревни, дома с обеих сторон складываются слой за слоем. Некоторые построены у горы, а другие представляют собой отдельные дворы. Стены внутреннего двора украшены простыми узорами из виноградных лоз и цветов, а у дверей висят сушеные перцы чили и кукуруза, наполняя воздух сильной сельской атмосферой. Самым представительным местом в деревне является «Выставочный зал Старинного народного дома» с более чем 100-летней историей. Здесь сохранились традиционные саманные кан (кирпичная кровать с подогревом), ручные ткацкие станки и медные чайные сервизы, восстанавливающие повседневную жизнь уйгурской семьи. Мечеть в центре села хоть и небольшая по размеру, но имеет изящную резную деревянную перемычку и купол в форме полумесяца. Каждое воскресенье здесь можно услышать мелодичный призыв к молитве. Сегодня в селе Мазар по-прежнему проживают более 100 уйгурских семей. Пожилые люди плетут ковры у входа в переулки, дети гоняются друг за другом под виноградными решетками, а каждый дом радушно приглашает туристов отведать домашний йогурт, наан и изюм. Здесь нет коммерческой суеты, только спокойствие и простота, осаждаемые тысячелетиями. Давайте замедлим шаг и испытаем это вечное очарование Западных регионов!

•Фольклорная деревня Грейп-ВэллиЭто деревня, которая сохраняет исконный экологичный уйгурский образ жизни. Все дома здесь построены из самана. Толстые саманные стены под воздействием солнца становятся твердыми, как камень, эффективно противостоя экстремальной жаре турпанского лета и холоду зимы, сохраняя тепло внутри зимой и прохладу летом. Перед каждым домом находится просторный двор, где обязательно растут виноградные лозы. Под виноградными шпалерами расставлены изысканно вырезанные деревянные столы и стулья, на столе часто стоят медные чайные сервизы и свежие фрукты — это главное место, где семьи отдыхают и принимают гостей. Туристы могут посетить дома жителей деревни, чтобы познакомиться с традиционной уйгурской жизнью: научиться готовить наан вместе с хозяйкой — замесить тесто, придать ему форму, посыпать кунжутом и мелко нарезанным луком, а затем испечь в небольшой семейной печи для наана. Вскоре ароматный наан с запахом пшеницы готов. Вы также можете поучаствовать в ручной вышивке, используя цветные нити для вышивания узоров винограда, цветов и геометрических фигур на белой ткани, ощутив очарование традиционного ремесла. Кроме того, вы сможете попробовать цзунцзи из йогурта, приготовленные самими жителями деревни — свежий ферментированный йогурт, смешанный с цукатами и изюмом, завернутый в ароматные бамбуковые листья. Это кисло-сладкий, уникальный летний освежающий напиток, и каждый кусочек наполнен вкусом родного дома.

• Карез ПарадайзКарез (подземная ирригационная система) — один из трёх крупнейших древних проектов Китая, наряду с Великой Китайской стеной и Большим каналом Пекин-Ханчжоу, и известен как «Подземная Великая Китайская стена». Процветание Виноградной долины невозможно без питания Кареза. В «Раю Кареза» туристы могут пройти по 50-метровому подземному переходу, чтобы вблизи рассмотреть структуру Кареза. Эта водохозяйственная система состоит из четырёх частей: вертикальных шахт, подземных каналов, открытых каналов и водохранилищ. Путем рытья вертикальных шахт талая вода с гор Тяньшань отводится в подземные каналы. Пологий уклон подземных каналов позволяет воде течь естественным образом, предотвращая испарение, вызванное интенсивным солнечным светом, и в конечном итоге доставляя воду на виноградники и в деревни. В «Раю Кареза» также есть научно-популярный выставочный зал, где с помощью динамических моделей и анимационных видеороликов наглядно объясняется история строительства и принципы работы Кареза. Древние мастера, используя лишь веревки, керосиновые лампы и простые инструменты, прорыли тысячи метров подземных каналов — масштабный проект, который можно назвать чудом в истории человеческого водопользования. В выставочном зале также представлены культурные реликвии, такие как инструменты для копания и керосиновые лампы, использовавшиеся мастерами в те времена, что позволяет посетителям интуитивно почувствовать мудрость и упорство древних трудящихся.

• Автодром Afanti Blade Custom Park:Афанти — мудрый персонаж уйгурского фольклора, глубоко любимый за юмор, остроумие и храбрость. В парке яркие статуи и воссозданные сцены воссоздают классические истории об Афанти: статуя Афанти, едущего верхом на маленьком ослике и в платке, с хитрой улыбкой, а рядом с ней — сцены его интеллектуальных состязаний с жадным Байи (землевладельцем). Некоторые сцены показывают, как Афанти использует свою мудрость, чтобы заставить Байи отдать ему зерно, другие — как он умело решает проблемы жителей деревни. В парке также есть интерактивная зона, где туристы могут примерить костюмы Афанти или Байи, сфотографироваться и послушать рассказы народных артистов об Афанти. Юмористические сюжеты не только смешат детей, но и позволяют взрослым ощутить очарование народной мудрости. На выходе из парка находится специализированный магазин, продающий изделия ручной работы на тему Афанти, такие как куклы, брелоки и картины — отличные сувениры на память.

II. Тысячелетие связей с виноградарством на почтовой станции Шелкового пути

История Виноградной долины началась более 2000 лет назад, во времена династии Западная Хань. В то время Чжан Цянь был отправлен в Западные регионы с миссией по открытию древнего Шелкового пути. Благодаря своему стратегическому расположению в самом сердце северного участка Шелкового пути, соединяющего Хами на востоке и Кашгар на западе, Виноградная долина стала важным почтовым пунктом для проходящих караванов. Купцы привезли методы выращивания винограда из Даюаня (ныне Узбекистан), и местные жители, в сочетании с климатическими условиями Турфана, начали пробовать выращивать виноград. Первоначально виноград использовался только как декоративное растение и плод, которым наслаждалась знать. С распространением методов выращивания он постепенно вошел в обычные дома и с тех пор прижился на этой земле.

В период Южных и Северных династий Турпан стал важным виноградарским районом в Западных регионах. В «Книге Вэй — Биография Гаочана» говорится, что «виноградного вина здесь предостаточно, и у богатых семей его хранится даже в сотнях дань (традиционная китайская единица измерения объема)», что свидетельствует о том, что выращивание и переработка винограда были довольно распространены в то время, и виноградное вино стало важным активом для состоятельных семей. К династии Тан виноград и виноградное вино из Турпана продавались по Шелковому пути вглубь Центральной равнины, став сокровищами, за которыми охотились члены королевской семьи и литераторы. Поэт Ван Хань написал знаменитую строку «Виноградное вино в сияющих кубках» в своем стихотворении «Лянчжоу Ци», описывающую процветание виноградарства в Западных регионах.

В эпоху династии Мин в Виноградной долине широко выращивали белый виноград без косточек. Эти ягоды мелкие, с тонкой кожицей и сочной мякотью, содержат более 24% сахара. В сушеном виде они превращаются в изюм, который не только легко хранить и транспортировать, но и стал важным товаром, продававшимся по Шелковому пути в Центральные равнины и Центральную Азию, и известным как «жемчужина». Причина, по которой в Турфане, «огненном государстве» с годовым количеством осадков всего 16 мм и максимальной летней температурой 47°C, выращивают высококачественный виноград, кроется в его уникальных природных условиях: более 3000 часов солнечного света в год, а максимальная разница температур между днем ​​и ночью может достигать 15°C. Достаточное количество солнечного света позволяет винограду полностью фотосинтезировать и накапливать большое количество сахара, в то время как большая разница температур снижает потребление питательных веществ. Кроме того, река Карез, протекающая через долину, решает проблему орошения, непрерывно доставляя талую воду с Тяньшаня на виноградники, создавая сельскохозяйственное чудо «выращивания винограда в Огненном государстве».

200 000 лет назад, в результате поднятия земной коры и тектонических движений, в районе Огненных гор сформировался каньонный ландшафт, и Виноградная долина является его наиболее плодородной частью. Долина обладает плодородной почвой, богатой минералами, и благодаря питанию талыми водами Тяньшаня стала идеальным местом для выращивания винограда. Уйгуры, живущие здесь из поколения в поколение, постоянно совершенствуют свои методы выращивания: они используют метод «посадки в долине», высаживая виноградные лозы по обеим сторонам долины, чтобы использовать рельеф местности для защиты от палящего солнца; они обрезают ветви, чтобы контролировать направление роста винограда, обеспечивая плодам достаточно солнечного света; они также обобщили опыт полевых работ, используя метод «внесения базовых удобрений осенью и полива освежающей водой весной», чтобы обеспечить ежегодный урожай винограда. В 2007 году, благодаря своему богатому историческому и культурному наследию и уникальному природному ландшафту, Виноградная долина была успешно выбрана в качестве национального живописного места 5А-класса, став важным окном в культуру цивилизации Шелкового пути и демонстрируя обычаи западных регионов.

III. Народные корни, питаемые виноградом

Виноград – это не просто продукт Виноградной долины; он глубоко интегрирован в жизнь и верования уйгурского народа, став важным символом их этнической культуры. В фольклорной деревне Дафусан Гай туристы могут непосредственно увидеть отличительные черты традиционных уйгурских жилищ: внешние стены домов украшены узорами из полированного кирпича. Мастера используют красный, желтый и серый кирпич для создания узоров из виноградных лоз, цветов и геометрических фигур. Некоторые из этих узоров несут в себе благоприятное значение – например, виноградные лозы символизируют процветание и многочисленное потомство, а цветы – счастливую жизнь.

Двери и окна сделаны из тополя, украшены изысканными резными узорами, которые не только эстетически привлекательны, но и обеспечивают прочность конструкции. Интерьер прост, но уютен: на глиняном канге (отапливаемой кирпичной кровати) лежат цветные ковры ручной работы, на стенах висят вышитые гобелены и этнические музыкальные инструменты, а рядом с кангом стоят низкие деревянные столики, на которых часто стоят лепешки наан, фрукты и чайные сервизы. При появлении гостей хозяева тепло приглашают их расположиться под виноградными шпалерами и подают свежеиспеченный наан с мясом, запеченным в печи — хрустящим снаружи и нежным внутри, посыпанным тмином и перцем чили, источающим насыщенный аромат. Поло (рис ручной работы) готовится путем тушения баранины, моркови, изюма и риса вместе, блестящих от масла, мягких и клейких, со сбалансированным сладковато-соленым вкусом. В сочетании со стаканом свежевыжатого виноградного сока, который имеет кисло-сладкий вкус и отлично утоляет жажду, это самый аутентичный способ приема гостей, отражающий щедрость и энтузиазм уйгурского народа.

Ежегодно с 20 по 26 августа, когда виноград в Виноградной долине достигает пика зрелости, начинается Турфанский фестиваль винограда. Это самое оживленное время в Виноградной долине и один из важных культурных фестивалей Синьцзяна. Во время фестиваля вся долина погружается в радостную атмосферу: уйгуры одеваются в яркие расшитые костюмы — мужчины носят белые цзяпаны (традиционные длинные халаты) с разноцветными поясами, завязанными на талии; женщины накидывают шали из адрасского шелка и носят маленькие шляпки с цветами. Они собираются на площади живописной местности, чтобы танцевать зажигательный Мешреп. В сопровождении мелодичной музыки танбура и дутара (традиционных уйгурских струнных инструментов) люди, взявшись за руки, образуют круги, время от времени кружась и прыгая, с легкими шагами и лучезарными улыбками. Туристы также могут присоединиться к танцу и почувствовать радость фестиваля.

Помимо песенно-танцевальных представлений, Фестиваль винограда включает в себя ряд специальных мероприятий. В конкурсе по сбору винограда участники, держа корзины, собирают ягоды за отведенное время, соревнуясь не только в скорости, но и в полноте урожая и сладости. На демонстрации техники сушки изюма жители деревни показывают, как развешивать свежий виноград в сушильных помещениях и контролировать вентиляцию и температуру, позволяя туристам понять суть этого нематериального культурного наследия. Также проводятся показы этнических костюмов, выступления с народными музыкальными инструментами и конкурсы дегустации блюд, позволяющие людям в полной мере ощутить культурное очарование уйгурского народа.

IV. Мудрость сосуществования и взаимного процветания

Существование Виноградной долины — это идеальное сочетание даров природы и человеческой мудрости. Каждый ландшафт и каждое мастерство воплощают концепцию гармоничного сосуществования человека и природы. Помимо кареза (подземной ирригационной системы), питающей виноград, местные сушильные дома являются чудом в истории архитектуры.

Большинство этих сушильных помещений строятся на склонах холмов с высоким рельефом и хорошей вентиляцией, имеют прямоугольную или квадратную форму и возведены из саманных кирпичей. Стены покрыты множеством квадратных вентиляционных отверстий — каждое диаметром около 10 сантиметров, расположенных на расстоянии 20 сантиметров друг от друга — что обеспечивает циркуляцию воздуха и предотвращает попадание прямых солнечных лучей на виноград. Внутри сушильных помещений возводятся многоярусные деревянные рамы, на которые укладываются тонкие деревянные столбы для удобства подвешивания винограда.

После сбора урожая в сентябре каждого года жители деревни развешивают грозди свежего винограда на деревянных столбах. Используя сухой и жаркий воздух Огненных гор — высокие дневные температуры, низкую влажность воздуха летом и сильные ветры на склонах холмов — виноград естественным образом высыхает примерно за 30 дней, превращаясь в ярко окрашенный, сладкий изюм. Этот метод сушки не требует добавок, но сохраняет первоначальный вкус изюма, а срок его хранения составляет более года. Сегодня это стало визитной карточкой Виноградной долины и было включено в национальный список нематериального культурного наследия в 2008 году.

V. Прощание и приглашение, окутанные ароматом винограда.

Дорогие друзья, пока сладкий вкус винограда еще остается на ваших кончиках пальцев, а ритм барабана Дафу (традиционного уйгурского барабана) эхом разносится в ваших ушах, наше путешествие по Виноградной долине подходит к концу. Помните? Под виноградной клумбой мы смотрели вверх, чтобы полюбоваться висящими белыми виноградинами без косточек; у ​​Тысячесечного источника мы тихонько вздыхали, вспоминая легенду о любви; в фольклорной деревне мы пробовали свежеиспеченный наан с мясом, приготовленным в печи, и видели гирлянды «жемчужин», висящие в сушильных теплицах.

Эта земля, питаемая талыми водами Тянь-Шаньских гор, не только удивила нас своими вкусовыми качествами, но и позволила понять глубину цивилизации Шелкового пути и энтузиазм уйгурского народа. Возможно, однажды в будущем, вспоминая об этой «прохладе в Огненном государстве», вы захотите вернуться сюда — полюбоваться зелеными почками виноградных лоз весной, попробовать свежесваренное вино осенью и позволить ветру Виноградной долины вновь принести вам нежность Западных регионов.

Наконец, пусть этот виноградный аромат будет сопровождать вас на протяжении всего вашего пути, и пусть мы снова встретимся здесь в сезон, когда созреет определенная гроздь винограда. Желаю вам спокойного путешествия, мира и радости всегда!